伴隨著疫情管控的全面放開，餐飲行業(yè)也按下了加速復(fù)蘇的按鈕。為了更好地賦能餐飲商戶，推動餐飲行業(yè)發(fā)展，嘩啦啦攜手福建省正餐行業(yè)協(xié)會、臨家餐飲教育中心聯(lián)合舉辦了以“如何提高顧客滿意度”為主題的餐飲數(shù)字化沙龍，與廣大餐飲從業(yè)者共同探討利用數(shù)字化提升顧客滿意度的方式。

今年嘩啦啦以“敬畏熱愛，重新出發(fā)”為主題，將在全國各地陸續(xù)舉辦連鎖餐飲數(shù)字化沙龍，從宏觀趨勢解讀到具體經(jīng)營方法指導(dǎo)，旨在為餐飲人提供全方位的賦能支持。

持續(xù)數(shù)據(jù)洞察

量身打造提升顧客滿意度方案

在同質(zhì)化產(chǎn)品爆炸的時代，沒有任何消費品是必選項，對于廣大餐飲商戶而言也要及時調(diào)整思路，從經(jīng)營產(chǎn)品轉(zhuǎn)為經(jīng)營用戶。在此次沙龍活動中，嘩啦啦增值運營資深專家郭春鵬依托嘩啦啦的會員運營智能診斷報告，深入淺出地為與會嘉賓介紹了在私域流量越來越重要的時代，如何利用數(shù)據(jù)抓取分析會員消費行為，優(yōu)化營銷活動進而提升會員滿意度。

郭春鵬提到，通過數(shù)據(jù)分析，餐飲品牌可以從“規(guī)模與拉新”“消費&首購&復(fù)購”“評價與輿情”“儲值與積分”等多個核心指標(biāo)掌握品牌的會員運營情況，通過自身數(shù)據(jù)與行業(yè)數(shù)據(jù)的對比分析，發(fā)現(xiàn)自身會員運營的短板，量身定制并跑通適合品牌的會員運營管理體系，提升會員滿意度，進而提升復(fù)購率、轉(zhuǎn)化率等一系列指標(biāo)。

好的服務(wù)=精準洞察+細節(jié)處理

作為餐飲品牌的無形資產(chǎn)，顧客有著至關(guān)重要的地位。廈門市臨家餐飲集團人力資源總監(jiān)、臨家餐飲教育中心院長韓曉楠圍繞著顧客開發(fā)和服務(wù)的目的、意義、話術(shù)方法等方面進行了分享。

韓曉楠認為在為顧客提供服務(wù)和溝通的過程中，餐飲人要堅持“3+1”的溝通原則，其中“1”是以對方為中心，“3”分別指的是相關(guān)性：從對方的需求出發(fā)，進行有價值的溝通解答；可信度：在溝通中多說事實，有數(shù)據(jù)、有案例、有細節(jié)、客觀理性；時代性:語言風(fēng)趣、條理清晰、簡明扼要。這就要求從業(yè)者既要對人性有精準的洞察能力也需要對細節(jié)靈活的處理能力，這樣才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

為了推動餐飲行業(yè)的發(fā)展，共同建立餐飲業(yè)新生態(tài)，嘩啦啦積極與全國范圍內(nèi)餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈單位、企業(yè)家、協(xié)會組織、行業(yè)專家共同搭建溝通、交流、共享平臺，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，在數(shù)字化領(lǐng)域全方位賦能餐企發(fā)展，推動中國餐飲行業(yè)發(fā)展邁上新臺階。