未來(lái)在歷史深處，未來(lái)在我們真實(shí)的生活追求之中，每一個(gè)人在他的日常生活當(dāng)中都連接著遙遠(yuǎn)的未來(lái)。未來(lái)雖然不在此刻，但它同時(shí)也在此刻。因?yàn)闆](méi)有從此刻出發(fā)，永遠(yuǎn)都沒(méi)有未來(lái)。

近幾年，餐飲市場(chǎng)亂象橫生，餐飲店不賺錢，反而做餐飲周邊生意的風(fēng)生水起！

猶如前幾年的淘寶，教人開(kāi)淘寶店能賺到錢，幫淘寶店引流、刷單、能賺到錢，幫淘寶店推創(chuàng)意、寫文案，提供資源也能賺到錢，偏偏就是什么都做了的淘寶店賺不到錢！為什么？

再說(shuō)現(xiàn)如今的餐飲市場(chǎng)，給餐飲店做培訓(xùn)策劃能賺到錢，幫餐飲店做外賣平臺(tái)、CRM系統(tǒng)能賺到錢，幫餐飲店資源整合、做供應(yīng)鏈也能賺到錢，偏偏就是什么都做了的餐飲店賺不到錢！問(wèn)題出在哪里？

不是上述的方法沒(méi)有用，方法非常有用，但不適合每一家店，可以說(shuō)不適合大多數(shù)店，因?yàn)樯鲜龇椒ㄐ枰欢ǖ囊?guī)模與體量才可以發(fā)揮出足夠好的效果！

就好比如虎添翼，可以讓強(qiáng)大的更加強(qiáng)大！但如果你不夠強(qiáng)大，這雙翅膀卻能夠耗盡你所有的精力，壓的你喘不過(guò)氣！

看到這里，你可能會(huì)更加迷茫，在如此亂象下，未來(lái)餐飲市場(chǎng)發(fā)展路在何方？

2016年就不要當(dāng)“滿地都是六便士，他卻抬頭看見(jiàn)了月亮”的查爾斯！而是要先活下來(lái)！

當(dāng)產(chǎn)品過(guò)剩，價(jià)值被低估，渠道被壟斷，傳播碎片化，顧客因免費(fèi)和低價(jià)他多。太多而挑剔，什么都不懂的新手就只能當(dāng)填坑的炮灰！

以上所述都無(wú)太多紅利，那就不要忽悠，老實(shí)做人、做產(chǎn)品，等待下一個(gè)風(fēng)口！方向如下，僅供參考：

1研發(fā)出能讓你的店一炮而紅的產(chǎn)品

1巴奴毛肚火鍋

巴奴的毛肚，賦予毛肚不同等級(jí)，充滿儀式感的上菜，以一句：“服務(wù)從來(lái)不是巴奴的特色，毛肚才是”，成功“碰瓷”海底撈，定義自己第二的位置！

2甘其食包子

甘其食的包子，給行業(yè)以標(biāo)準(zhǔn)：生包子重量是100克，60克皮、40克餡料，誤差不能超過(guò)2克，以一句：“甘其食，好吃一點(diǎn)的鮮汁肉包”，直接壓制巴比，定義自己老大的地位！

2有了消費(fèi)者期待的產(chǎn)品，你還得讓消費(fèi)體驗(yàn)超出預(yù)期

比如雕爺牛腩，講的是【無(wú)一物無(wú)來(lái)歷，無(wú)一物無(wú)典故】讓消費(fèi)者從聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)都在用餐的體驗(yàn)價(jià)值，以及美輪美奐、充滿儀式感、使用干冰煙霧繚繞讓消費(fèi)者好拍照發(fā)朋友圈的傳播價(jià)值！

當(dāng)你腳踏實(shí)地把人做老實(shí)了，產(chǎn)品做老實(shí)了，別說(shuō)下一個(gè)風(fēng)口，當(dāng)下就名利雙收都不成問(wèn)題。

今天主要說(shuō)產(chǎn)品，改天再寫關(guān)于品牌塑造、或者管理運(yùn)營(yíng)方面的話題！拋磚引玉，相信大家會(huì)有比我更好的方法與思路！