為積極踐行2025年全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)倡導(dǎo)的深入開展合理膳食，推動(dòng)國(guó)民體重管理專項(xiàng)行動(dòng)，提高全民健康意識(shí)，提倡健康生活方式的指導(dǎo)意見，5月18日，滬上阿姨與發(fā)布《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》）?！栋灼酚蓹?quán)威機(jī)構(gòu)中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院編撰、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)，基于對(duì)國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)現(xiàn)況、營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)訴求升級(jí)、以及現(xiàn)制茶飲行業(yè)可持續(xù)健康化發(fā)展的研究分析，為消費(fèi)者和行業(yè)提供了一系列科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，且具有前瞻參考價(jià)值的觀點(diǎn)和論述。希望在滿足國(guó)民“每日健康+”茶飲需求的同時(shí)，與茶飲行業(yè)一起探索健康茶飲新賽道，共同推動(dòng)茶飲行業(yè)健康可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展。

（從右至左依次為：上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金會(huì)秘書長(zhǎng) 劉廣琴、上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金會(huì)理事長(zhǎng) 唐健盛、滬上阿姨集團(tuán)聯(lián)席CEO周蓉蓉、滬上阿姨集團(tuán)CEO 單衛(wèi)鈞、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng) 王瑛瑤、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)辦公室副主任 張瀚云）

近年，國(guó)民健康意識(shí)不斷提升，但在現(xiàn)代快節(jié)奏生活方式下，受個(gè)人飲食習(xí)慣和膳食喜好因素影響，膳食纖維攝入不足的情況較為常見。據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)18-35歲群體日均膳食纖維攝入量?jī)H11.8g，遠(yuǎn)低于每日25-30g的健康標(biāo)準(zhǔn)。因此，現(xiàn)制茶飲品牌紛紛在飲品中加入羽衣甘藍(lán)、苦瓜、火龍果等各種富含膳食纖維的新鮮蔬果，幫助消費(fèi)者輕松補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)需求。此次滬上阿姨全新升級(jí)的羽衣甘藍(lán)纖體瓶、暗夜玫瑰發(fā)光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發(fā)光瓶、羽衣火龍果高纖瓶五款“超級(jí)果蔬茶系列”，膳食纖維含量均大于5g/瓶，可滿足成人每日所需20%膳食纖維。

與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于茶飲除了在意口感，也更加關(guān)注原料本身的健康價(jià)值，茶飲已從滿足味覺和精神愉悅需求，向健康功能轉(zhuǎn)變。據(jù)《白皮書》調(diào)查顯示：影響消費(fèi)者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達(dá)63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比達(dá)到了35.3%。同時(shí)，在以女性職場(chǎng)人士為代表的消費(fèi)群體中，產(chǎn)品的健康和功能屬性逐漸成為其對(duì)現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求。

基于對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求的科學(xué)研究合理分析，《白皮書》從提高整體膳食合理性、輕養(yǎng)生、健康三大角度，為茶飲行業(yè)科學(xué)添加膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)也從原料供給、產(chǎn)品質(zhì)控，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系等層面為行業(yè)破解產(chǎn)品同質(zhì)化困局、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系等提供了權(quán)威科學(xué)的“解題思路”。

例如，在提高整體膳食合理性上，《白皮書》指出，現(xiàn)制茶飲可選擇富含膳食纖維的天然食材作為制作原料，以提高居民日常膳食纖維的攝入。谷薯類、蔬菜、豆類、水果是膳食纖維的主要來源，堅(jiān)果和種子中膳食纖維含量也相當(dāng)豐富。

以原料端供給為例，《白皮書》建議圍繞健康膳食的基本原則，做好“增”和“減”。如增加膳食纖維、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物，益生菌、益生元、全谷物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素。減少糖、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉、植酸、草酸等成分，并減少使用超加工食品原料。

此次滬上阿姨發(fā)布的《白皮書》通過科學(xué)的研究，合理的分析論證，不僅為消費(fèi)者提供了一份茶飲“營(yíng)養(yǎng)元素表”，也為現(xiàn)制茶飲行業(yè)帶來一份健康發(fā)展的“營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)”，對(duì)推動(dòng)現(xiàn)制茶飲行業(yè)邁向健康高質(zhì)量發(fā)展具有里程碑式的意義。